岗位职责：
1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发，保证及时提供符合规格的菜品。
2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等。
3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜。
4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量，严格控制用料成本。
5、开餐完毕后，将剩余食物原料放回指定地点进行保存。
6、负责工作区域的卫生清洁工作，确保厨具设备符合卫生标准。
7、按照订餐情况及时完成原料申领，加工回收等工作提升菜品出品率。
江苏省盐城市滨海县坎南街道陆川餐厅(南湖店)新时代乐园
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