1. 负责前厅整体运营管理，制定班前工作安排，分配员工岗位（迎宾、服务、收银、传菜），督导在岗仪容仪表、服务礼仪、纪律状态。

2. 检查包间、大厅卫生、桌椅摆放、灯光空调、餐具、茶水、备品，确保营业前全部达标。

3. 把控高峰期现场调度，合理安排包间、散台，减少客人等待，避免漏单、错单。

4. 管控前厅耗材、餐具损耗，节约成本，定期盘点，减少破损丢失。

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